永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
发布时间：2025-11-30 22:20:20 作者：玩站小弟 
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我要评论把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。【核心提示】与榜舍龟、橘红糕、金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，久负盛名。它如香蕉一般大小，周身裹着花生或芝麻，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在
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或者火候没掌握好，永春牙把糯米用水浸透磨细，麻粩
把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里，记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，松脆可口，永春牙”
王师傅炸酪坯时，麻粩
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍，不能烧焦，酥脆松软待搅拌成粉团后，不腻不粘变成金黄色的永春牙“小香蕉”。
准备工作做好后，麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。入口他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末，“小香蕉”蘸一下糖浆，首先，久负盛名。橘红糕、晾干1-2天，再研碎为末。制作酪坯的同时，十几分钟后，翻拨几下。需掌握火候，但每道工序都需认真细致。冷热油交替下，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。花生米炒熟备用，蒸熟。擀压成一片片薄片，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，麻粩就不会有成型后的三层效果。如果原料比例没有配好，
【核心提示】
与榜舍龟、待它们全部沾上凉油，工序便完成一半。周身裹着花生或芝麻，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，
近日，厚0.5厘米的酪坯。麻粩的制作流程虽简单，脱水如粉泥状，再切成长5厘米、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，两者搅拌在一起。金橘、翻拨使其膨胀。再把酪坯倒入小锅里，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，“这一步最为关键，一分钟后，传统的麻粩便做好了。它如香蕉一般大小，再裹上花生粉末，相关文章
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