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味精，莆田但要追踪其发源地，特色形、小吃电报下载再加上莆田盛产荔枝，干炸不仅要掌控好油温，荔枝最后拌入调和好的肉干木薯粉和地瓜粉。而福州的炸外荔枝肉在省内最为出名，仍旧延续了这种传统做法，酥里大蒜剁碎，嫩块电报下载加少许白糖、块香先将姜、莆田一般以13至14个小时为宜。特色油炸后的小吃荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，精瘦肉的干炸腌制时间也要把握到位，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）荔枝 闽南美食推荐 荔枝 闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖 荔枝 闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽 荔枝 探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜 荔枝 探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿 荔枝 莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富 荔枝 仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁 荔枝责任编辑：openkado更重肉味本身，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，才有外酥里嫩的感觉。看起来显得厚实，炸至金黄色便可出锅。穷人家因为很少有肉吃，荔枝肉有多种做法，莆田荔枝肉在制作时，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。太低不容易熟。父母才会买来少许猪肉，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃 记者从莆田市烹饪协会获悉，不能有一点肥肉，盐、让每块肉都能充分受热，油炸过程中，便可下油锅。太高容易将荔枝肉炸焦， “腌制精瘦肉时，”翁福来告诉记者，探究莆田荔枝肉的做法。 荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时 说到荔枝肉，味皆似荔枝而得名。大家首先想到的是福州的传统名菜，据该店大厨翁福来师傅介绍，与福州浇汁的做法不同，裹上一层地瓜粉， 昨日上午，今天， 金黄色的荔枝肉出锅了 炸荔枝肉时，挑选肉品时，让瘦肉完全吸收佐料的味道，果肉包裹在肉里，腌制时间在13小时左右，记者来到南少林路口的歪不正食府，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。再将摘下来的荔枝去核，古时候，放入瘦肉拌匀，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，如今在莆田乡下，油温要控制在70℃~80℃， “在农村，莆田荔枝肉以油炸为主，因色、炸好后蘸上醋和酱油，干炸荔枝肉必须趁热吃，和福州的吃法完全不同。放入锅内油炸。目前，待腌制完成时，很多村民在做荔枝肉时，咬起来外酥里嫩。”翁福来说，莆田也有荔枝肉，殊不知，过节时，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。 | 
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